Gulasz z soczewicy

W okresie przedświątecznym mamy dużo zajęć, dlatego przygotujmy szybką i sycącą potrawę. Pamiętajmy, że soczewicę trawimy przez 4-5 godzin, a przygotujemy ją w ciągu pół godziny.

Składniki:

250 g soczewicy czerwonej

1 marchew

0,5 pietruszki

1 cebula

1/2 puszki pomidorów bez skóry z puszki- z sokiem (pokrojone w kostkę)

2 łyżki oleju rzepakowego

łyżka sosu sojowego

pół łyżeczki ziaren kolendry (zmiażdżyć w moździerzu)

sól, pieprz

0,5 l wody

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę po chwili dodajemy warzywa i również je smażymy. Zalewamy wodą. Dodajemy wypłukaną soczewicę czerwoną. Gotujemy do miękkości ( około 15 min). Wlewamy pomidory. Doprawiamy do smaku. Podajemy z chlebem.

SMACZNEGO :)

Zaraz po białku soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego. Spożywanie soczewicy może zastąpić nam białko pochodzenia zwierzęcego. Pamiętać należy, że aby uniknąć straty białka, soczewica powinna być solona na 10 minut przed końcem gotowania. Ma małą zawartość sodu, ale dużo potasu. Zawiera sporo błonnika, który obniża poziom "złego" cholesterolu we krwi . Amerykańscy naukowcy, na łamach „Canadian Medical Association Journal” przekonują, że spożywanie dziennie jednej porcji grochu, fasoli, ciecierzycy bądź soczewicy znacząco obniża poziom cholesterolu LDL, a tym samym zmniejsza nie tylko ciśnienie krwi, lecz także ryzyko rozwoju miażdżycy, oraz chorób układu krążenia, takich jak udar mózgu czy zawał serca.

Soczewica ma niski indeks glikemiczny. Ponieważ, w jej skład wchodzą głównie węglowodany złożone.

Soczewicy nie powinny jeść mające problemy z układem pokarmowym, ponieważ wywołuje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach. Dochodzi do zwiększenia produkcji gazów w jelicie grubym i nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego